Сорта артишока и сроки созревания

Содержание

Как вырастить артишок из семян: полезные советы

Сорта артишока и сроки созревания

В сегодняшних магазинах можно найти большое количество овощей в различных вариантах приготовления. Это могут быть консервированные, сушеные либо свежие продукты.

Существуют такие овощи, которые знакомы не каждому, но все же включают в свой состав множество полезных веществ. Это касается и артишока.

По своему внешнему виду он не слишком привлекательный, но, тем не менее, достаточно вкусный и полезный. При этом выращивание данной культуры не потребует больших хлопот.

Основные сведения

Артишок относится к семейству чертополоха и является многолетним растением. Растение довольно давнее и при первом появлении применялось в качестве декоративного растения, а затем спустя некоторое время уже как овощ.

Артишок — это многолетнее растение для вашего сада

Такой овощ часто используется для приготовления деликатесных блюд. Для этого мясистая часть отделяется от колючих соцветий и твердой сердцевины. Если попробовать сырой артишок, то можно ощутить вкус молодого грецкого ореха.

В данной культуре содержится большое количество полезных и питательных веществ, таких как белки, жиры, углеводы, соли кальция, железа и фосфора. В плодовой части овоща происходит скапливание разных витаминов, каротина и органических кислот.

В листочках, которые покрывают соцветия, находятся некоторые эфирные масла, добавляющие овощу своеобразный вкус.

Применяется для салатов в свежем виде, а также отваривается. Используется для приготовления консервы, соусов или пюре. Соцветия артишока часто используют для декоративного украшения разных блюд.

К полезным свойствам данного овоща можно еще и добавить то, что он является еще и диетическим продуктом. Также он оказывает лечебное воздействие на множество различных органов организма человека.

Корни и листья растения используются для приготовления настоек, отваров, которые способствуют понижению холестерина. Также с помощью таких отваров лечатся различные отравления. Сок артишока можно смешивать с медом и полоскать рот при проявлении симптомов стоматита или молочницы.

Артишок является полезным овощем, который содержит множество витаминов и питательных веществ.

Лучшие сорта

Один из видов артишока

На всей планете насчитывается около 140 видов артишока. Но из всего количества можно выделить только около 40 съедобных видов. Все сорта данной культуры подразделяются на три большие группы в зависимости от периода созревания:

К ранней группе относятся такие сорта, как «Фиолетовый ранний» и «Майский 41». Сорт «Фиолетовый ранний» считается карликовым сортом, который вырастает всего лишь до 70 см в высоту. Соцветия имеют специфический темно-фиолетовый окрас.

К средней – «Султан», «Гурман», «Красавец». Сорт «Гурман» достигает до 130 см в высоту. Окрас соцветий этого сорта является голубо-фиолетовым.

Сорт «Султан» достаточно высокое и крупное растение, достигающее двухметрового роста. Корзинки также достаточно крупные. Соцветия имеют голубой окрас.

Сорт «Красавец» чаще применяется в качестве растения-однолетки. Высота может достигать одного метра.

Поздняя группа включает в себя такие сорта, как «Лаонский», «Майкопский высокорослый», «Крупный зеленый».

Существуют несколько групп артишоков, которые характеризуются сроком созревания плодов.

Способы выращивания культуры

Перед высадкой артишока в открытый грунт, в первую очередь, требуется произвести подготовительные работы с семенами и почвой. Существует два способа посадки данной культуры:

  • С использованием семян
  • С использованием рассады

Артишок (лат. Cȳnara)

В том случае, если осуществляется высадка рассады, то урожай появиться в этот же год. При использовании семян урожай можно будет получить только через год, поскольку их подготовка достаточно длительны процесс.

Такая культура, как артишок может выращиваться двумя способами и от этого полностью зависит срок сбора урожая.

Подготовка семян

Данный процесс необходимо начинать еще зимой. Желательно в январе.

На начальном этапе подготовки семена заливают водой достаточно теплой температуры и после этого тщательно перемешивают с чистым песком, который предварительно должен увлажняться.

Вся полученная смесь раскладывается равномерно между слоями ткани, а точнее мешковины. Температура воздуха в этот период должна находиться в интервале от 20 до 25˚С. Также очень важно следить за тем, чтобы среда была постоянно увлажненной.

Как только появиться намек на первые ростки стоит поместить их в холодильник на срок не менее недели. Такой процесс называется яровизацией.

Во время этого процесса также необходимо следить за температурой. Около 10 часов семена должны быть там при температуре 0˚С, а затем 16 часов при температуре 16˚С.

При подготовке семян очень важно достаточное количество влаги, а также температурный режим.

Посев

После завершения яровизации семена высеиваются в подготовленные ящики рядами. До появления всходов температура в помещении должна быть не менее 18˚С.

Артишок, выращенный из семян

После того, как образуются самые первые листья саженцы можно пересаживать по отдельности в небольшие емкости. Это могут быть даже одноразовые пластиковые стаканчики.

Дальше, рассада накрывается пленкой из полиэтилена, для того чтобы создать подобие парника. Стоит поместить рассаду в закрытое помещение. Прекрасно для этого подойдет балкон.

Там рассада должна находиться до того, как придет время высадки ее в открытый грунт.

Почва для артишока также должна подготавливаться предварительно. Еще в осенний период ее нужно обработать со всей тщательностью, а также сделать подкормку специальными удобрениями, минерального и органического происхождения. За пару недель до высадки рассады почву нужно хорошенько взрыхлить.

При посеве семян и последующем прорастании не менее важно следить за температурой воздуха. Также очень важно подготовить почву.

Высадка рассады

Перед высадкой рассаде стоит провести закаливание. Для этого она выноситься на балкон либо террасу. Сначала на пару часов, а потом время должно постепенно увеличиваться.

Плоды артишока

Высадка проводиться тогда, когда на ней образовалось около четырех листочков. Желательно делать это в самом начале июня.

Грядки нужно подготовить. Высота их должна быть примерно 20 см. Делается это для того, чтобы растения интенсивнее прогревались под солнцем. В подготовленные лунки, в первую очередь, сыпется перегной, который перемешивается с плодородным грунтом.

Промежуток между саженцами должен быть не менее 45 см, а между рядами – около 80 см. После того, как растения будут посажены необходимо произвести обильный полив.

Готовая рассада должна высаживаться в подготовленную почву, на определенном расстоянии друг от друга.

Основной уход

В период развития корневой системы нужно производить частый и обильный полив. При появлении первых соцветий поливать необходимо гораздо реже.

Часто в промежутках между артишоками высаживается салат либо горчица для уплотнения. Отцветают данные растения достаточно быстро и не препятствуют развитию артишока.

После высадки два раза в месяц нужно осуществлять полив культуры с добавлением навоза либо минеральных удобрений.

Почва должна взрыхляться постоянно, при этом также стоит не забывать и об удалении сорных культур.
Для получения головок крупного размера стоит удалять некоторые соцветия.

В особо прохладные ночи его рекомендуется укрывать обычной полиэтиленовой пленкой либо специальным агрилом.

При слишком жарком лете возможно повреждение культуры такими вредителями, как тля. А вот при слишком частых дождях возможно поражение черной гнилью. Поэтому рекомендуется выполнять обработку специальными веществами.

Уход за растением, в основном, заключается в постоянном поливе и подкормке удобрениями.

Сбор урожая

Урожай артишока

Сбор головок должен производиться в период, когда на головке начнет происходить раскрытие чешуек, расположенных вверху. При появлении цветов овощ становиться уже непригодным для употребления в пищу.

Головку нужно срезать вместе с небольшой частью стебля, длиной примерно 4 см. Хранение возможно на протяжении одного месяца при температуре не ниже 0˚С. Важно знать, что артишок нельзя замораживать, поскольку в данном случае он полностью теряет все свои вкусовые качества.

Для сбора урожая важно подобрать правильное время, поскольку при несоблюдении этого правила, плоды не будут пригодными для употребления.

Применение артишока

Основным признаком созревания артишока является отгибание чешуек в верхней части корзинки. При нажатии она также должна своеобразно поскрипывать. Каждый из плодов созревает в свое время.

При приготовлении овоща наиболее сложно выполнить его очистку. Не вся корзинка съедобная, а только ее наиболее мягкие части. До них добираются, используя достаточно острый нож. Можно приготовить артишок и без очищения. Для этого всего лишь нужно запечь его в духовке.

Данный овощ применяется в кулинарии и для этого его необходимо правильно очистить.

Во время просмотра видео Вы узнаете об уходе за артишоком.

Артишок – это полезное растение, которое приносит достаточно вкусные плоды, которые обладают также лечебными свойствами. Помимо этого, стоит заметить, что растение еще и достаточно привлекательное, которое можно использовать в качестве декоративного оформления.

Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Овощи

Источник: http://PlodOgorod.com/ovoshhi/kak-vyrastit-artishok-iz-semyan-poleznye-sovety.html

Топ 8 лучших сортов артишока | огородники

Сорта артишока и сроки созревания

Артишок – это многолетнее растение, у которого ценится его соцветие, что напоминает почку или шишку. Мясистые и сочные лепестки, что плотно расположены друг возле друга, являя собою особую ценность, так как именно они передают невероятный вкус и ценность продукта.

Артишок является не привычной зеленью для нас, хотя попробовав однажды пюре или запеканки из него, то послевкусие останется с вами на долго. Особый уникально насыщенный вкус передает пикантность и оригинальность этого деликатеса.

Тем более, что артишок – это один из лучших компонентов в диетологии, ведь он не только обладает массой полезных свойств, но и способствует очищению организма. Выращивание артишока в домашних условиях – возможно, ведь сам процесс не трудоемкий, но требует особого внимания, как любая новинка.

Рассмотрим самые лучшие сорта артишока, которые следует выращивать на своем дачном участке.

Сорт артишока Зеленый глобус

Зеленый глобус – это популярный сорт артишока, который выделяется умеренной высотой куста и хорошими соцветиями. Куст в среднем вырастает до 1 метра высотой, где ежегодно формируются соцветия с возрастающим количеством. Так в первый год можно рассчитывать лишь на пробу, ведь получите до 5 соцветий, а вот на следующий – более 10 штук. Растение благополучно родит 3-4 года.

Соцветия формируются плотные зеленого цвета, что является главным компонентом в диетологии. Диаметр может достигать 20-25 см. Листья формируются достаточно крупными с острыми концами. Артишок – это теплолюбивое растение, что нуждается в хорошо освещенной территории и регулярном поливе по мере необходимости.

Свежие салаты с артишоком или перетертое пюре – главные деликатесные блюда этого растения.

Сорт артишока Лионский зеленый

Лионский зеленый – один из лучших сортов артишока, который обладает большими листьями и слабоветвистым кустом. Период созревания очень длинный – 160-165 дней. И за это время в первый год сформируется всего 5-6 соцветий, а вот в последующие года эта цифра возрастет и удвоится.

Кусты вырастают средней высоты, что немного превышают метр. Листва напротив очень крупная с оригинальными зазубринами и колючками, что является визитной карточкой сорта. Цветовая палитра листвы имеет оригинальный зеленый окрас с сероватым оттенком. Соцветия также зеленые, но однотонные и светлые.

Размер достаточно крупный как для артишока и может превысить 100 грамм. Чешуи плотно примыкают друг к другу, образуя упругие «шишки», что так ценятся в диетологии благодаря отменному вкусу и полезным свойствам, что имеют на организм человека.

Для выращивания этого сорта через рассаду, необходимо уже с февраля заняться посевными работами через длительную стратификацию – поддавание холодом семян. После прорастания семена смешивают с песком для погружения в контейнеры для всходов.

Собственноручно выращенную рассаду высаживают в грунт в конце мая или в начале июня. Все хлопоты по выращиванию артишока – приятны, так как ценность соцветий неоспорима.

Сорт артишока Регби

Регби – популярный сорт артишока, что имеет красивый фиолетовый окрас, и является оригинальным дополнением салатов, что сможет удивить и заинтриговать гостей.

Растение многолетнее, поэтому нуждается в правильной посадке и уходе, чтобы радовать вас плодами несколько лет подряд, тем более, что урожай увеличивается с процессом взросления.

Самым вкусным является соцветие, что имеет мясистые плотно расположенные чешуи, которые являются не только самостоятельным блюдом, но и частью оригинальных соусов.

Для максимально вкусного употребления, корзинки не нужно срезать под самый верх, оптимальнее всего оставлять несколько сантиметров цветоножки, что позволит насладиться артишоком сполна. Варить, консервировать или употреблять в свежем виде – главные направления в применении артишока.

Высаживать на своем участке артишок рекомендуют с помощью рассады, которую не сильно сложно вырастить самостоятельно, если использовать метод стратификации для семян, а именно хранить в холодильнике до месяца, тогда через 2 месяца можно получить полноценную рассаду для высадки в открытый грунт. Помните, что растение тепло и солнцелюбивое, поэтому место стоит выбирать максимально открытое. Тогда и родить артишок будет средними корзинками, что с оригинальным фиолетовым окрасом, порадуют вас невероятным вкусом и полезными свойствами.

Сорт артишока Фиолетовый из Прованса

Фиолетовый из Прованса – это сорт артишока, который имеет фиолетовый окрас соцветий, что логично предположить из названия сорта. Это растение формируется достаточно высоким и с легкостью может достигнуть 2-х метров и более. Период созревания умеренный и составляет 120-140 дней.

Листья умеют большой размер, зеленый оттенок и колючки на кончиках. Соцветия формируются умеренного размера, что позволяет корзинке достигать более 20 см в диаметре. Изначально рассчитывайте на 6-7 соцветий, а в последующие урожаи, количество увеличится.

Красивый фиолетово-зеленый окрас станет великолепным дополнением блюд, в состав которых будет входить артишок. Масса одной корзинки может варьироваться от 70 до 100 грамм. Как только вы заметили, что чешуи в корзинки начинают понемногу расходится – это первый признак спелости артишока, поэтому смело срезайте соцветия, оставляя небольшую цветоножку.

Применение артишока этого сорта может быть самое разное: салаты, пюре или даже консервирование сможет сохранить не только неповторимый вкус, но полезные свойства.

Сорт артишока Римский фиолетовый

Римский фиолетовый – один из лучших сортов артишока, который обладает повышенной сочностью и насыщенным вкусом. Как и другие сорта, Римский фиолетовый – это многолетнее растение, что вырастает до 2-х метров. Листва формируется большая и в достаточном количестве.

Соцветия имеет невероятно привлекательный окрас – зеленая средина и насыщенно фиолетовые чешуи по периметру. Диаметра может достигать более 20 см. При сборе урожая помните, что срезать корзинки следует под самый верх, а оставляя небольшие цветоножки.

Этот сорт артишока станет отличным компонентом не только салатов, но и пюре и даже соусов в перемолотом виде.

Сорт артишока Черешковый Белый Гигант

Черешковый Белый Гигант – это своеобразный тип артишока, который впервые появился в Испании. Этот сорт – особенный и является овощем, который готов к употреблению в конце осени, начале зимы. Хорошо развитая корневая система сопутствует полноценному и сильному развитию.

Соцветия не формируются, главным деликатесом являются мясистые черешки, которые активно используют в сыром виде, готовя салаты, или в отварном, что также очень вкусно. Выращивать этот сорт артишока рекомендуют сразу в открытый грунт.

Посевные работу необходимо начинать тогда, когда земля хорошо прогреется. Для уверенности следует погружать на 3-5 см несколько семян в одну лунку, а при всходах, проредить, оставив самое сильное растение. Необходимо соблюдать правильное расстояние: между рядами не менее 50 см, а между кустами – 70-80 см.

Не забывайте, что в этом сорте вы едите именно черешки, соцветий привычных для артишока не бывает.

Сорт артишока Заморский деликатес

Заморский деликатес – лучший сорт артишока, который имеет невероятные вкусовые и целебные свойства. Несмотря на то, что высота растения умеренная и достигает всего метр или чуть больше, и корзинки имеет маленький диаметр – 6-8 см, но отменный вкус и полезные компоненты компенсируют небольшие размеры.

Так же как и привычные сорта артишока, Заморский деликатес имеет большую листву и правильную форму соцветия. Кроме стандартных диетических свойств, этот сорт артишока активно используется в медицине для лечения проблем с печенью и почками и общее укрепление иммунитета.

Если вы хотите выращивать рассаду, то в феврале – марте стоит начинать посевные работы, а в открытый грунт – в мае. Почва должна хорошо прогреется, так как артишок очень любит тепло и оптимальная температура + 20 градусов. Расстояние между рядами должно составлять не меньше полу метра, а между кустами – 70-80 см.

выращивание этого сорта артишока обеспечивает вас полезным и вкусным овощем широкого спектра применения.

Сорт артишока Красавец

Красавец – это лучший сорт артишока, что считается истинным деликатесом в кулинарии. Растение слабоветвистое, но очень теплолюбивое. Высота среднего куста достигает до метра. Период созревания длительный – 160-170 дней.

Листва образуется большого размера, зеленного цвета с сероватым оттенком, и мелкими зубчиками и колючками по периметру. Как привычный артишок в первый год родит не очень сильно – до 5 соцветий, а вот в последующее плодоношение количество увеличивается в два раза.

Масса одной корзинки может достигать 100 грамм и превышать стандартный показатель. В артишоке этого сорта самой вкусной частью является мясистые чешуи, что имеют невероятные и уникальные свойства.

Чтобы выращивать артишок через рассаду, необходимо на 50-60 дней поддать семена стратификации, что обеспечит благоприятные условия при выращивании растения и морозоустойчивости. В открытый грунт высаживать рассаду в мае месяце. Минеральные удобрения, полив по необходимости и рыхление – главный уход за растением.

Артишок – это не самый распространенный овощ, но благодаря своим полезным и вкусовым свойствам нашли поклонников среди огородников, что благополучно выращивают это многолетнее растение на своем участке.

Присоединяйтесь к нашей группе в

Источник: https://ogorodniki.com/article/top-8-luchshikh-sortov-artishoka

Особенности выращивания артишока — посадка, уход, борьба с вредителями

Сорта артишока и сроки созревания

В Европе экзотический артишок вошел в массовое потребление, в то время как на прилавках наших супермаркетов этот причудливый овощ редко встретишь.

Является истинным кладезем витаминов и клетчатки, имеет привлекательный внешний вид. Его съедобные части обладают очень приятным вкусом.

Любители-огородники могут ознакомиться с особенностями выращивания, первичной посадкой, размножением и уходом за таким прекрасным и нужным в кулинарии овощем, как артишок.

Общее описание

Артишок является овощной культурой, считается близким родственником чертополоху. В наличии развитый корень, листья у него широкие, колючие, сизо-зеленого тона. Цветочки округлой формы, с мелкими  чешуйками.

  При условиях благоприятного выращивания артишок достигает размера 2 м, занимает территорию около 1 м в диаметре.  Овощ принадлежит к семейству астровые. В диком виде практически не встречается.

Многие ученые полагают, что впервые артишок возник на побережье Средиземноморья.

Сорта артишока

Все адаптированные для средней полосы сорта артишока отличаются диаметром взрослого куста, колючими шипами на их долях, окрасом чешуи, размеров цветоложа. Для выращивания выведены следующие виды артишока:

  • Гурман – зрелость плодов наступает через 130 дней. Листья собраны в вертикальную розетку диаметром 100 см, дает соцветия в форме шаровидных корзинок голубовато-фиолетового тона. У него хороший показатель урожайности плодов – до 1,5 кг/ 1 кв. м;
  • Красавец – высокое растение, размер которого достигает 110 см. 1 соцветие весит 80–120 г. У мясистого соцветия очень приятный, нежный вкус;
  • Султан – крупная культура высотой до 2 м. Его соцветие – большая шаровидная корзинка, цветы у него голубого цвета. Общая масса соцветия – 9 г.

Также артишок колючий имеет плоды, обладающие деликатесными свойствами. Его рекомендуют потреблять в пищу людям, страдающим диабетом.

По срокам созревания все известные сорта полезного артишока разделяют на следующие группы:

  • с ранним сроком созревания – Майский 41, Фиолетовый ранний;
  • среднеспелые артишоки – Гурман, Красавец, Султан;
  • с поздним сроком созревания – Лаонский, Зеленый крупный, Майкопский высокорослый.

Гораздо реже встречается китайский артишок, выращивающийся в Японии. Это многолетнее растение до 40 см в высоту. Его бархатистые листья очень напоминают ароматную мелиссу. Цветет розовыми соцветиями с июня по август.

Сорта иностранной селекции

  • Фиолетовый Тоскана – для него характерны фиолетовые соцветия конической формы, обладающие приятным вкусом;
  • Spinosi – его ароматное зеленое соцветие обладает отличными вкусовыми качествами, у него практически отсутствуют колючки;
  • Albenga – у этого сорта формируются прекрасные соцветия конической формы, листья снабжены колючками;
  • Chioggia Veneto – дает светлые соцветия, его часто потребляют в пище в тушеном либо жареном виде;
  • Paestum – сорт с прекрасными темно-красными листьями, формируют соцветия округлой формы.

Выращивание

Прекрасный артишок – теплолюбивое растение, показатели зимостойкости у него низкие. Для оптимального роста и развития требуется температура воздушных масс 22–24 градусов. Невзирая на это условие, многие садоводы начинают выращивание рассады полезного артишока при температуре воздуха 10–15 градусов, такой температуры овощ не боится.

Как ухаживать за молодыми артишоками?

Весной саженцы полезного артишока способны выдержать понижение температуры от -1 до -2 градусов. Чтобы корни многолетника не вымерзли зимой, почву вокруг него мульчируют.

В это время у артишока начинает формироваться розетка свежей листвы. Летом вырастает 2-метровый мощный стебель с крупными плотными корзиночками , затем на них формируются ярко-фиолетовые чешуйчатые цветы.

Во многих регионах артишоки выращивают в качестве однолетника, это связано с его теплолюбивостью.

Во время ухода за артишоком важно обеспечить ему качественный полив, не позволяя влаге застаиваться в почве. Лишняя влага тормозит развитие,  корни подгнивают. Это растение не засухоустойчиво, поэтому во время отсутствия дождей его обязательно поливают. Обрезание растению делать не нужно.

Посев семян на рассаду

Перед посевом семян на рассаду проводятся подготовительные работы. В начале весны семена замачивают в теплой воде на 12 часов, затем их проращивают при температуре воздуха 22–25 градусов. Через неделю после прорастания их переносят в прохладное место для закалки.

После закаливания пророщенные семена сеют в подготовленных парничках или теплицах, соблюдая расстояние между ними в 15 см, углубляя их на 2-3 см. После возникновения 3 настоящих листочков молодые саженцы артишока пересаживают в торфяные горшочки.

Дальнейшая посадка в открытый грунт

Как посадить молодую рассаду артишока в открытый грунт?

Перед высадкой рассаду обязательно закаливают. С этой целью рассаду в течение 2-3 недель ее постепенно выносят на открытый воздух. Приучение к прохладной температуре очень важно, без этого молодые артишоки не высаживают в грунт.

При этом место посадки играет важную роль. В плохо освещенных низинах, на плотной почве овощ практически не развивается и не растет. Ему также не подходит местность, продуваемая северным ветром. Оптимальный вариант для высадки – южные склоны, воздухопроницаемая удобренная почва. На грядке мощные артишоке размещаются подальше от забора, крупных плодовых деревьев, живых изгородей.

Как выбрать молодой саженец артишока для посадки?

Приобретая саженцы в местном питомнике, обратите внимание на состояние образца: листья должны быть свежие, не увядшие, корневая система – без видимых повреждений.

Высаживают молодые артишоки грядками либо в посадочные ямы. Оптимальное время высадки – середина мая.  Если овощ выращивается для потребления в пищу, откормки животных, то подбирается участок на огороде.

На глубоко перекопанную землю добавляют качественный перегной, перемешанный с 200 г суперфосфата и 40 г сульфата калия. Далее формируется гряда высотой до 20 см, саженцы размещают на расстоянии 1 м друг от друга.

После высадки молодые артишоки обильно поливают, гряды мульчируют сухой соломой либо травой.

Если артишок выращивают в декоративном садоводстве, то для его посадки выбирают хорошо просматриваемое место, куда садовод будет иметь свободный доступ для ухода.

Для этой цели выкапывают посадочные ямы, глубина которых составляет до 50 см, в диаметре их размеры составляют 80 см. Между вырытыми ямами оставляют 1.5 м.

Растения высаживаются вместе с торфяным комом, поливают, мульчируют травой.

Чем следует удобрять почву для успешного выращивания артишока?

Овощ хорошо отзывается на любые виды органических и неорганических составов. Особенно полезна подкормка, заключающая в опрыскивании составом, в котором находятся хлористый калий,  древесная зола, суперфосфат.

Особенности размножения и ухода

Источник: https://o-flora.com/artishok-osobennosti-vyirashhivaniya/

Можно ли вырастить артишок на садовом участке в Средней полосе России?

Сорта артишока и сроки созревания

Артишоки известны во всём мире как вкусное и питательное блюдо. Диетическое и лечебное. Деликатес, который можно вырастить на собственном участке даже в Подмосковье. Стоит ли игра свеч? Безусловно. В дореволюционной России эту овощная культуру не только умели выращивать, но и продавали её в другие страны.

Первый мой опыт выращивания артишока на подмосковном участке закончился неудачей. Причин было несколько. Пришлось не только учиться на своих ошибках, но и приспосабливаться к этой культуре. Удача во многом зависит от выбора сорта, времени посадки, грамотной агротехники и т.д. Попробуем разобраться со всеми этими вопросами, что позволит вырастить вкусный и красивый артишок на своём участке.

Хотелось бы вырастить такие артишоки

Какие семена артишока стоит покупать?

Артишок (Cynara) — многолетник семейства Сложноцветные (Астровые). Он неприхотлив, почти как чертополох или репейник. Правда, только на юге. Там его выращивают с давних времён. Артишок знали в Древнем Египте, Риме и Древней Греции. Наш климат тоже подходит, но не во всём.

Садоводов и огородников интересуют виды, у которых крупные и вкусные плоды (семянки). Важны и «внешние данные» колючих великанов. Это артишок колючий, или настоящий (Cynara scolymus), и артишок испанский (Cynara cardunculus), известный как кардон. Есть и другие виды, съедобные и несъедобные.

Но к самым популярным относятся кардон и артишок настоящий.

Артишок испанский

При выборе семян стоит обратить внимание на скороспелость. Ранние сорта: «Майский 41», «Фиолетовый ранний». Среднеспелые сорта: «Гурман», «Красавец», «Султан». Поздние сорта: «Крупный зелёный», «Майкопский высокорослый».

Выращиваем артишок на участке

Поздний посев семян приводит к тому, что урожай можно будет собирать только на следующий год

Артишок — растение нетребовательное. В наших условиях приходится добиваться хороших результатов отличным уходом и созданием «тепличных» условий. Поэтому: 1) не тесним растения, 2) высаживаем их в питательную рыхлую почву достаточной влажности, 3) выбираем солнечное место, 4) всячески уберегаем растение от капризов природы. Например, сажаем под плёнку, натягивая её на высокие дуги или шесты.

Посадочная яма должна быть глубиной около 50 — 60 см. Схема посадки — 70 х 70 см. Лучший вариант — выращивание артишоков в теплице. Мне пришлось отказаться от этого, так как почти не оставалось места для других культур. В жаркое лето оставляю двухметровые артишоки расти без укрытия (с защищённой южной стороны дома). При ухудшении погоды делаю «шатёр» из лутрасила или тонкой полиэтиленовой плёнки.

Регулярный полив важен для только что посаженной рассады и для роста артишоков до момента появления соцветий. Позже полив уменьшают, но не доводят почву до длительного пересыхания.

Я подкармливаю артишоки комплексными удобрениями для овощных культур. Перехожу на золу, как только начинают появляться корзинки соцветий.

Проблемой может стать тля, которая облепливает стебли. Других серьёзных вредителей и заболеваний у этого растения практически нет.

Артишоки — растения многолетние, которые могут зимовать в тёплых странах. Но только не у нас. Они вымерзают даже в теплице. Не помогают никакие варианты утепления.

На второй год жизни растения его урожайность и качество корзинок заметно повышаются. Поэтому имеет смысл сохранить многолетник в суровое зимнее время.

Сделать это можно, если срезать все стебли, убрать лишние листья (сократить их количество) и аккуратно пересадить растение в большой горшок или поместить с комом земли в пакет.

Зимой артишоки нужно держать в прохладном месте. Лучше, если оно будет хотя бы немного освещённым.

Перезимовавшие артишоки могут стать маточным растением, с которого нарезают черенки (молодые побеги). Они неплохо укореняются в лёгком субстрате.

Как повысить урожайность?

На каждом растении образуется несколько (до 7 шт., реже больше) соцветий. Это шаровидные корзинки диаметром около 10 см и более. Для того, чтобы они стали крупнее, часть соцветий убирают.

Есть ещё один вариант, о котором я слышала, но сама на него пока не решилась. Это прокалывание стебля острой деревянной зубочисткой на расстоянии около 2 см под соцветием.

Собираем урожай

Средняя масса корзинок, ради которых выращивается это растение, составляет 70 — 90 г. Их важно срезать до того, как начнётся цветение. При посеве семян в марте урожай снимают уже в августе и начале сентября до начала осенних заморозков.

Нужно уловить момент, когда начнут расходиться чешуйки верхней части обёртки. С появлением цветков съедобные качества артишока стремительно снижаются. Растение переходит в разряд декоративных, а не пищевых растений.

Корзинку этого артишока нужно было срезать раньше

Корзинки соцветий срезают с «ножкой», частью стебля длиной около 5 см.

Как приготовить артишоки?

Рецепты приготовления артишоков можно найти во многих кулинарных книгах. Но порой они бывают излишне сложными. Кроме того, обычно рекомендуют использовать лишь малую часть корзинок соцветий.

Неизбежно встаёт вопрос: стоит ли выращивать артишоки ради урожая? По-моему, да. Их можно вкусно приготовить так, как делают это во многих странах. Французский вариант я подробно описала в статье «Покупаем и готовим артишоки. Просто и вкусно». Приятного всем аппетита!

© «Подмосковье», 2012-2018. Копирование текстов и фотографий с сайта pоdmoskоvje.cоm запрещено. Все права защищены. ♦  Рубрика: Сад и огород.
♥   артишок

Источник: https://www.podmoskovje.com/mozhno-li-vyrastit-artishok/

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.